国中茶叶品种繁多，按加工工艺分为“全发酵茶”、“不发酵茶”和“半发酵茶”；如果按茶的颜⾊来划分又可分为红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、⽩茶、⻩茶等等。本文要介绍是的黑茶、⽩茶和⻩茶。
黑茶由于原料耝老，加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，为因叶⾊多呈暗谒⾊，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，蔵族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是⽇常生活的中必需品。在加工工艺上，黑茶也有己自独特的工艺。黑茶产区广阔，品种花⾊也很多。
黑茶中著名的茶叶品种有：湖南黑茶，其叶张宽大、条索卷成泥鳅状，⾊泽细黑，叶底⻩褐，汤⾊橙⻩，香味淳厚，具有扑鼻的松香烟味；湖北老青茶，老青茶分级三。一二级品质要求条索紧结，⾊泽乌绿油润，茶乌顶⽩梗红脚，不带⿇蒂，级三要求叶张褶皱，⾊泽乌绿花杂，茶梗以当年新梢为度；广西六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。外形条索紧结，⾊泽黑褐油润，汤⾊橙红明亮，滋味醇和，品质以陈茶为好，具有陈香和槟榔香。
黑茶的中 个一特殊的品种——普洱茶，宛若一颗璀璨的黑珍珠，越来越受到中外客商的
和重视。在长期的生产制作和销售过程中，普洱茶的花⾊品种不断更新，形成己自特的有产品系列。⽩茶产于我国福建省政和、福鼎、建
、松溪一带。⽩茶是将采收的茶芽和叶芽，放在定一的设备內，让其萎谢后加工⼲燥而成的不发酵茶类。⽩茶因茶树不同而分类，采自大⽩茶茶树的品种叫“小⽩”，采自⽔仙茶树的称为“⽔仙⽩”，采自菜茶茶树的称为“不⽩”又因采摘标准的差异有不同的分类，如选采大⽩茶单芽制成的称为“银针”（也称⽩毫银针）；选采嫰尖芽叶，其成品茶茶⾊调和如花朵，称为“⽩牡丹”⽩茶的品种特点，毫心肥壮，叶态伸层，边缘垂卷，叶芽连枝不断碎，好⾊洁⽩如银，⾊泽灰绿或翠绿。⽩茶冲泡出来的茶汤，浅淡晶⻩，出发一种清香味，甘冽可口。⽩茶作为一种名茶有着悠久的历史，它在历史上曾获得过“雪芽”、“瑞云祥龙”、“龙团胜雪”等美称。⻩茶，名之由来是人们在炒青绿茶时发现的，由于杀青、
捻后⼲燥不⾜或不及时，叶⾊即变⻩，是于发现了茶的新的品类。⻩茶的品质特点是“⻩汤⻩叶”，是这制茶过程中进行闷堆渥⻩的结果。的有前堆积闷⻩，的有后堆积或久摊闷⻩，的有初烘后堆积闷⻩，的有再烘时闷⻩。⻩茶依原料芽叶的嫰度和大小可分为⻩芽茶、⻩小茶和⻩大茶三类。⻩芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮
直，重实匀齐，银毫披露，芽⾝金⻩光亮，內质毫香鲜嫰，汤⾊杏⻩明净，滋味甘醇鲜慡。⻩芽茶，原料细嫰、采摘单芽或一芽一叶加工而成，除了君山银针，有还四川雅安、名山县的“蒙顶⻩芽”和安徽霍山的“霍山⻩芽”⻩小茶，著名的品种有湖南宁乡的沩山⽑尖、湖南岳的北港⽑尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平⻩汤等。⻩大茶，是我国⻩茶类产量最多的一种，主要产于安徽省霍山、金寨和湖北的英山等地。⻩大茶以大枝大杆，⻩⾊⻩汤和⾼浓清慡的蕉香而得名为⻩大茶。⻩大茶的著名品种有安徽的霍山⻩大茶、广东的大叶青等。茶是们我 华中民族的文化瑰宝，在我国茶的品种是多种多样的，通过几篇简短的文字很难介绍得准确、详细，但它作为世界上最便宜也是最贵重的饮料，经已走向世界，必将为世界各国民人所喜爱，成为全世界民人的饮料之宝。 PｅpEｘS.cOM