首都京北是个神圣而令人望而生威的地方，但是憨厚忠实的河南人敢想、敢⼲、敢闯。且而还⼲出了成绩，闯出了名气！从当初在京北 为因
河南口音而找不到活⼲到如今接二连三承建举世瞩目的重点工程——家国大剧院及奥运“鸟巢”的建筑大亨周国允；从脫下军装站在三尺讲台从教北大进而转战⾼新科技的北大方正集团董事长魏新！这些成功者无一不流露出河南人的奉献、忠厚与忠诚！正是为因河南人能吃苦，做人厚道，善于助人为乐。虽缺少闽哲人的“精明”，徽宁人的“⾜智”但河南人不争名不夺利，善于奉献，乐于助人的精神，丰富和完善了河南文化和几千年历史的中原文化的底蕴！给河南和中原留下了许多丽美的传说，而这些丽美的传说，无一是不在纪念和赞美着河南人的伟大与美德。如：
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节⽇饭。谚云：“十月一，冬至到，家户户吃⽔饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南
稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到⽩河两岸乡亲面⻩肌瘦，饥寒
迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊⾁、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊⾁、物药捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮
后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗⾁汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑⾝暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南
仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
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